Effetti sulla salute dei cibi ultra processati
Si parla sempre più spesso di cibi ultra processati, ma sappiamo esattamente quali sono i danni che possono causare alla nostra salute se consumati costantemente?
In questo articolo elenchiamo i principali effetti che un consumo prolungato dei cibi ultra processati possono causare alla nostra salute.
Una precisazione: Attualmente è difficile capire se il problema risieda in qualcosa presente negli alimenti stessi o se una dieta ricca di questi cibi rifletta uno stile di vita complessivamente meno sano. Tuttavia, considerando l’alto contenuto di sale, zucchero e grassi saturi della maggior parte di questi alimenti, ridurne il consumo sembra una scelta sensata.
- Aumento del rischio di obesità
- Crescita delle malattie cardiovascolari
- Incremente del diabete di tipo2
- Alterazione del microbiota intestinale
- Problema di assorbimento dei nutrienti
- Rischio di infiammazioni intestinali
- Effetti sull’ansia
- Sviluppo di malattie croniche
Aumento del rischio di obesità
Gli alimenti ultra processati, che in genere contengono zucchero aggiunto, grassi saturi e sale, sono particolarmente dannosi per la salute nel senso che sono direttamente legati a esposizione all’obesità. Questi alimenti sono caratterizzati da un’elevata densità calorica associata a una bassa densità di nutrienti, il che significa uno spirito sciolto nell’assumerne di più senza apportare i nutrienti necessari al corpo. Ci sono prove scientifiche che svilupparsi una dieta basata su alimenti ultra processati è abbastanza forte collegato all’sviluppo di un elevato indice di massa corporea e ad allargamento della vita all’obesità.
“Questi alimenti sono in genere ricchi di zuccheri aggiunti, grassi e amido raffinato che alterano la composizione del microbiota intestinale, ovvero i microrganismi che colonizzano il nostro intestino, contribuendo tra l’altro all’aumento di peso e all’obesità” scrivono DEi ricercatori che hanno condotto la ricerca negli Stati Uniti
Crescita delle malattie cardiovascolari
I cibi ultra processati, consumati di routine, aumentano il rischio di malattie cardiovascolari. Il contenuto di sale e di grassi saturi nei cibi ultra processati è troppo elevato, il che provoca ipertensione e alti livelli di colesterolo “cattivo”, entrambi fattori che influenzano l’insorgenza di problemi cardiaci. Esistono prove epidemiologiche secondo cui il consumo di tali cibi ha portato a un aumento degli attacchi di cuore e ictus, quindi essi devono essere ridotti o eliminati dalla dieta.
Incremento del diabete di tipo 2
La relazione tra cibi ultra-processati e diabete di tipo 2 è ben nota. Gli zuccheri aggiunti e i carboidrati raffinati nei cibi ultra-processati comportano picchi e cadute nei livelli di glucosio nel sangue, responsabili dell’insulina-resistenza che conduce al diabete di tipo 2. Il consumo eccessivo di bevande zuccherate e dolci cibi snack aumenta inoltre l’accumulo di grasso addominale, che è uno dei più forti rischi per lo sviluppo di questa malattia.
Impatti sul sistema digestivo
Alterazione del microbiota intestinale
Inoltre, i cibi ultra processati possono alterare significativamente il microbiota intestinale, il complesso ecosistema di batteri che vive nel nostro tratto digestivo. Una dieta povera di fibre e ricca di additivi chimici e conservanti minaccia la diversità batterica intestinale, creando le condizioni ideali per la proliferazione di cattivi batteri e l’infiammazione. Gli studi sull’argomento mostrano che l’assetto nel microbiota intestinale è associato con problemi digestivi e può essere collegato con malattie metaboliche e immunitarie.
Problemi di assorbimento dei nutrienti
Il livello estremamente elevato di raffinazione dei nutrienti presenti negli alimenti ultra processati potrebbe comprometterne l’assorbimento. Gli additivi, utilizzati come conservanti e agenti texturizzanti, interferiscono con il corretto funzionamento degli enzimi digestivi. Questa pratica comporta la riduzione della biodisponibilità di vitamine e minerali, portando alla carenza nutrizionale. Anche i soggetti che assumono una quantità sufficiente di cibi ultra processati per limitare l’apporto calorico possono soffrire di una certa forma di malnutrizione, che avrà ripercussioni negative sulla salute a lungo termine.
Rischio di infiammazioni intestinali
Gli alimenti artificiali processati contengono ingredienti e additivi che irritano il tratto intestinale e lo infiammano. Gli emulsionanti, i conservanti e i coloranti alimentari artificiali sono stati collegati alla permeabilità intestinale, una condizione scientificamente conosciuta come “intestino permeabile”. Sebbene il funzionamento sia leggermente differente, l’infiammazione può stimolare la condizione, che permette alle tossine e ai batteri di penetrare nel flusso sanguigno, aumentando il rischio di malattie infiammatorie intestinali come il Morbo di Crohn e la colite ulcerosa.
Conseguenze psicologiche dei cibi ultra processati
Effetti sull’ansia
Insieme alla depressione, i disturbi di ansia possono anche essere peggiorati da una dieta ad alto contenuto di ultra processati. L’eccesso di zucchero può influenzare i livelli di glucosio nel sangue incidendo sull’umore e aggravando la situazione di ansia. L’assuefazione di zucchero e grassi può spingere sul circuito di ricompensa del cervello provocando episodi alternati di abbuffate e disagio.
Cambiamenti nel comportamento alimentare
Inoltre, i cibi ultra processati possono alterare il comportamento alimentare, provocando abbuffate e dipendenza. Molto frequentemente, vengono progettati per essere sostanzialmente troppo attraenti – cioè per attivare al massimo le papille gustative e farci desiderare di mangiare continuamente. Questo comporta scelte alimentari povere, il che rende difficile uscire dal circolo vizioso.
Sviluppo di malattie croniche
Le abitudini alimentari che combaciano con la filosofia dei cibi ultra processati rappresentano un fattore cruciale per lo sviluppo di malattie croniche. Questi non si limitano all’obesità, al diabete e alle malattie cardiovascolari, poiché una dieta ricca di alimenti di questo tipo è stata associata a diversi tipi di cancro, compromissione renale e condizioni renali. Gli additivi chimici e i conservanti utilizzati per aiutare il cibo a durare a lungo nel tempo hanno un effetto cumulativo sul corpo.
Compromissione della qualità di vita
In conclusione, il cibo ultra processato non solo danneggia la salute del consumatore. Condizioni come le malattie croniche, l’infiammazione continua e le carenze dietetiche riducono drasticamente il benessere generale, producendo stanchezza e sofferenza cronica. Consumare cibi freschi e naturali è fondamentale, non solo per offrire una vita di elevatissima qualità, ma anche per prevenire le problematiche legate al consumo frequente di cibi ultra-processati.