L’elenco degli alimenti ultra-processati più diffusi
Esempi di alimenti ultra-processati includono gelato, prosciutto, salsicce, patatine, pane prodotto su larga scala, cereali per la colazione, biscotti, bevande gassate, yogurt alla frutta, zuppe istantanee e alcune bevande alcoliche come whisky, gin e rum.
- Alimenti non processati o minimamente processati: Frutta, verdura, uova, carne e cereali.
- Ingredienti culinari lavorati: Zucchero, sale, burro, strutto, oli, aceto.
- Alimenti lavorati: Pane fresco e non confezionato, frutta e verdura in scatola, frutta secca salata, prosciutto, pancetta, pesce in scatola e formaggio.
- Alimenti ultra-processati: Gelato, prosciutto, salsicce, patatine, pane prodotto su larga scala, alcuni cereali per la colazione, biscotti, bevande gassate, yogurt alla frutta, zuppe istantanee e alcune bevande alcoliche come whisky, gin e rum.
Gli alimenti ultra-processati spesso contengono alti livelli di grassi saturi, sale e zucchero, e quando li consumiamo lasciamo meno spazio nella nostra dieta per alimenti più nutrienti.
Inoltre gli additivi presenti in questi alimenti potrebbero essere responsabili di effetti negativi sulla salute.
Anche il processo di lavorazione degli alimenti potrebbe influenzare il modo in cui il nostro corpo li assimila. Ad esempio, studi hanno dimostrato che quando alimenti come le noci vengono consumati interi, il corpo assorbe meno grassi rispetto a quando le noci sono macinate. Un’altra teoria recente è che una dieta ricca di alimenti ultra-processati potrebbe avere un impatto sulla salute intestinale.